Viticulture : une récolte 2026 en retrait sous l'effet de la sécheresse

La production viticole a été pénalisée par un été chaud et sec. “La sécheresse persistante a accentué le stress hydrique des sols, tandis que les épisodes caniculaires ont provoqué localement des échaudages, des brûlures et des flétrissements de baies, réduisant ainsi les volumes récoltés”, explique la note. Les pluies survenues à la fin de l'été ont toutefois permis de freiner la dégradation de l'état des vignes dans plusieurs bassins, notamment en Languedoc-Roussillon ou dans le Sud-Ouest.

La baisse de la récolte s'explique également par le recul des surfaces en production (- 1,9 % sur un an). Dans plusieurs régions, les programmes d'arrachage et les restructurations du vignoble poursuivent leur effet sur le potentiel de production national.

Champagne et Bourgogne particulièrement touchés

Les disparités régionales demeurent très marquées. La Champagne, où les vendanges se sont achevées début septembre pour la première fois, confirme une production réduite de moitié par rapport à 2025 et à la moyenne quinquennale. Les vignes ont subi une succession d'aléas climatiques, du gel printanier aux épisodes de grêle, avant d'affronter la sécheresse estivale. 

La Bourgogne-Beaujolais affiche également une production en net retrait. Les aléas climatiques ont pénalisé les rendements, particulièrement dans les secteurs plantés en pinot noir. Dans le Beaujolais, les volumes récoltés sont également historiquement bas. La production du bassin serait ainsi inférieure de 22 % à celle de 2025 et de 30 % à la moyenne quinquennale.

Dans le Val de Loire et les Charentes, la campagne est également décevante (- 7 % et - 11 % par rapport à 2025). Même constat en Alsace et dans le Jura, où elle serait respectivement  inférieure de 6 % et de 28 % à celle de 2025.

Des vendanges plus favorables dans le Sud

A l'inverse, plusieurs régions du sud de la France tirent leur épingle du jeu. Le Bordelais retrouve des volumes supérieurs à ceux de 2025 (+10 %), malgré la réduction des surfaces en production. Cette hausse s'explique par des rendements améliorés, favorisés par des précipitations en fin d'été qui ont atténué les effets de la sécheresse. La récolte reste toutefois inférieure de 11 % à la moyenne 2021-2025. Le Sud-Ouest bénéficie également de rendements plus favorables grâce aux précipitations tardives intervenues avant les vendanges.

Le Languedoc-Roussillon signe la progression la plus notable de la campagne. Là encore, les pluies de fin d'été ont permis aux vignes de mieux résister au stress hydrique et d'améliorer les rendements. La région affiche ainsi une récolte en hausse de 20 % par rapport à la faible récolte de 2025, malgré la poursuite de la diminution des surfaces viticoles.

Enfin, toutes les catégories de vins affichent un repli par rapport à 2025, à l'exception des vins IGP, majoritairement issus du Languedoc-Roussillon.